PulQuerétaro Fest 2023 reunió a 40 productores derivados del maguey
Son diversos los productos en promoción y venta derivados del maguey los que se exhibieron en el último día del PulQuerétaro Fest 2023, como gelatinas, destilados, pan de pulque y otra variedad de usos gastronómicos para sazonar.
Decenas de personas se hicieron presentes para disfrutar del segundo día de este evento realizado en la Unión de Ejidos Graciano Sánchez, en el municipio de El Marqués, ante una variedad de exposiciones y muestras en torno al maguey.
“Nosotros trajimos 100 litros de pulque para vender y además algunos destilados que se hacen aquí en El Marqués, 100% queretano, y desde ayer nos fue muy bien, se ha vendido bastante bien y trajimos gelatinas de pulque”, refirió el productor Rigoberto Ramírez.
Manitas de puerco en vinagre de pulque, nopales en vinagre, gelatinas de agua miel, enchiladas empulcadas y conejo a la Mayahuel son algunos de los platillos que la población en general disfrutó durante esta conmemoración al sector pulquero en el estado.
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En esta segunda edición del PulQuerétaro Fest se contó con la participación de 40 productores. Cabe señalar que, a decir del Anuario Estadístico de la Producción Agrícola de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Querétaro produjo 613.40 mil litros de pulque en 2022, por lo que este encuentro pretende fomentar su producción y consumo entre los queretanos.
